Jörgen Dafgård har framförallt gjort sig känd för sin färgstarka orkestermusik och sina solokonserter. Han fick en rivstart på sin tonsättarbana när han, direkt efter avslutad diplomutbildning vid Musikhögskolan i Malmö, vann Sveriges Radios och Berwaldhallens kompositionstävling med orkesterverket Veils/Slöjor år 2000. Det placerade sig därefter topp-tio i den internationella Masterprize-tävlingen 2003.
2013 återvände Jörgen Dafgård till Berwaldhallen som ”Vårens Tonsättare”, där hans orkestermusik presenterades av Sveriges Radios Symfoniorkester under fem konserter. Höjdpunkten blev premiären av klarinettkonserten Caprism, komponerad för solisten Andreas Sundén, där Dafgård inspirerats av det vackra landskapet på Capri.
Flera solokonserter har följt sedan dess: 2017 sopransaxofonkonserten Abrasax för Anders Paulsson, 2018 Eclipse för violinisten Hugo Ticciati och 2022 dubbelkonserten Tandem för den ovanliga kombinationen violin, basklarinett och stråkar som nu spelats in av Benjamin Schmid, Carl-Johan Stjernström och Musica Vitae. Open Air – Dubbelkonsert för violin, viola och stråkar, uruppfördes av Duo Gelland och Kammarorkester Öresund 2023. För närvarande arbetar Jörgen Dafgård med en cellokonsert för den flerfaldigt prisbelönade cellisten Amalie Stalheim som får sin premiär med Kristiansands Symfoniorkester säsongen 2025/26.
Jörgen Dafgård som är uppvuxen i Sundsvall har vid flera tillfällen samarbetat med Nordiska Kammarorkestern som bland annat uruppfört hans Sinfonia No 1 och sinfoniettan Esprit.
I Jörgen Dafgårds verklista finns också kammarmusik och solostycken som t. ex. klarinettkvintetten Whims and Wizardry och kvartetten Mahler Revisited. Jörgen Dafgård har även komponerat för kör, senast tonsättningen av Erik Lindegrens Kosmisk moder för blandad kör och cello, som spelades in av Petri Sångare och cellisten Lisa Ekmark 2021. Sedan tidigare finns My Garden, Like the Beach, med text av Emily Dickinson utgiven hos Gehrmans.
